PAPAR SECHUAN 20 g

Sichuan papar jako je mirisan, drvenast, pomalo opor, s notama korice citrusa.

Za mnoga jela bobice se prže na suho 3-4 minute. Suho prženje otpušta njihova aromatična ulja, ali zagrijavanjem se dime stoga kontrolirajte toplinu te bacite pocrnjele bobice. Sameljite ih nakon što se ohlade; i električni mlin može dobro obaviti posao. Prosijte i odbacite ljuskice te spremite u dobro zatvorenu posudu kako biste ih upotrijebili kao začin. Najbolje je to raditi po malo jer okus brzo ispari.

Prženi papar također se koristi za pravljenje začinjene soli. Sechuanski papar se koristi s peradi i mesom za pečenje, roštiljanje, prženje ili stir-fried povrće.

Probajte ga s mahunama, gljivama i patlidžanom.

Zemlja porijekla: Kina

Pakiranje: 20 g